Cocina Latinoamericana: Un continente de sabores con Thermomix®

La cocina latinoamericana está rodeada de tantas tradiciones como pueblos la componen y de cada uno de ellos hemos seleccionado los platos más relevantes y esenciales. Este libro propone recetas fáciles, accesibles y sobre todo auténticas. A lo largo de sus 122 recetas y haciendo un recorrido por 12 países, nos descubre los secretos para que todos podamos disfrutar en casa de la verdadera cocina de Latinoamérica.

Vorwerk es una compañía alemana de éxito internacional con larga tradición. Fue fundada en Wuppertal en 1883 y, a lo largo de sus más de 130 años de historia, ha pasado de ser una fábrica de alfombras a convertirse en un grupo empresarial ampliamente expandido a escala internacional, especializado en productos de alta gama para el hogar, como Thermomix®. Thermomix®: El nuevo Thermomix® con más funciones que nunca y una sorprendente selección de nuevas recetas, ofrece inspiración y un extra de creatividad con cada plato – cubriendo todo tipo de necesidades, desde básicos para los que se inician en la cocina hasta la más alta gastronomía que puedes encontrar en restaurantes con estrella Michelin. Actualmente, Vorwerk España cuenta con una línea editorial propia de sorprendentes libros de cocina de la mejor calidad para que todos sus clientes encuentren el libro perfecto para ellos.

Yuquitas a la huancaína INGREDIENTES

1000 g de yuca

2¼ cucharaditas de sal

250 g de queso de Burgos en trozos

30-40 g de pasta de ají amarillo

½ cucharadita de ajo en polvo

50 g de leche evaporada

30 g de aceite de girasol

500 g de aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Pele la yuca y córtela en trozos de 8 cm. Cueza en abundante agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté tierna pero firme (aprox. 15 minutos). Retire del agua de cocción y deje enfriar. Corte en bastones y reserve sobre papel de cocina.

2. Ponga en el vaso el queso, la pasta de ají amarillo, ¼ de cucharadita de sal, el ajo, la leche evaporada y el aceite. Triture 15 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 10. Retire la salsa huancaína a un bol y reserve en el frigorífico.

3. En una freidora o sartén grande, fría los bastones de yuca en el aceite caliente hasta que estén dorados. Escurra sobre papel de cocina y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Sirva los bastones recién fritos y acompañados con la salsa huancaína.

Idioma ‏ : ‎ Español latino

Tapa dura ‏ : ‎ 255 páginas

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-9874788108

Dimensiones ‏ : ‎ 20 x 2 x 27 cm